Mutfaklar, Çay Ocakları, Sobalar ve Bacalar Yangın Yönetmeliği
Madde 57 - Mutfaklar ve Çay Ocakları
Özet Bilgi:
100+ kişiye hizmet veren mutfaklarda otomatik söndürme sistemi zorunludur. LPG kullanılan mutfaklarda gaz algılama ve kesme sistemi bulunmalıdır.
1. Otomatik Söndürme Sistemleri
- Zorunlu olduğu yerler:
- Alışveriş merkezleri mutfakları
- Yüksek bina mutfakları
- Yemek fabrikaları
- 100+ kişiye hizmet veren mutfaklar
- Davlumbazlara otomatik söndürme sistemi yapılmalı
- Gaz algılama, gaz kesme ve uyarı tesisatı kurulmalı
2. Bodrum Katı Mutfakları
Bodrumda mutfak ve gaz kullanımı:
- Havalandırma sistemi zorunlu
- İkinci çıkış olmadan gaz kullanımı yasak
- LPG tüpleri bodrumda bulundurulamaz
3. Bölme ve Konumlandırma
- Binanın diğer kısımlarından 120 dakika yangına dayanıklı bölmelerle ayrılmalı
- Ahşap ve kolay yanıcı malzeme kullanılamaz
4. LPG Kullanım Kuralları
| Durum | Zorunlu Sistemler |
|---|---|
| Bodrumda LPG kullanımı | Gaz algılayıcı, otomatik emniyet vanası, havalandırma |
| Normal katta LPG | Gaz algılayıcı (zorunlu değil ancak tavsiye edilir) |
5. Doğalgaz Kullanımı
112. madde hükümlerine uyulmalıdır (gaz tesisatı standartları).
Madde 58 - Soba ve Bacalar
1. Baca Standartları
- Her kazan için ayrı baca kullanılmalı
- Soba ve şofben boruları kazan bacalarına bağlanamaz
- Komşu binalardan en az 6 m uzakta olmalı
- Bina mahyasından 0.8 m yükseğe çıkmalı
2. Baca Malzemeleri
Kazan bacaları 500°C sıcaklığa dayanıklı malzemeden yapılmalı, delikli tuğla ve briket kullanılamaz.
3. Baca Temizliği
- Sıvı/katı yakıtlı kazanlarda yılda en az 2 kez temizlik
- Odun/kömür kullanımında borular ayda 1, bacalar 2 ayda 1 temizlenmeli
- Temizlik itfaiye veya yetkili firmalara yaptırılmalı
4. Soba Kurulum Kuralları
| Kurulum Yeri | Zorunlu Önlemler |
|---|---|
| Ahşap/parke zemin | Metal kaplı tabla, mermer vb. yalıtım |
| Beton zemin | Özel önlem gerekmez |
| Bağdadi duvar | Künk/büz kullanımı zorunlu |
| Bacasız oda | Pencereden çıkış + 50 cm yükseklik |
5. Soba Kullanım Kuralları
Yasaklar ve Zorunluluklar:
- Kapaklar açık bırakılamaz
- Yanıcı malzeme bulundurulamaz
- Kullanılmayan mevsimde kaldırılmalı veya kapakları telle bağlanmalı
- Ateş kapaklı mangala alınmalı
6. Doğalgaz Bacaları (Ek Madde)
- Paslanmaz çelik baca ve sızdırmaz kelepçe zorunlu
- Yıllık bakım gaz şirketi uzmanlarına yaptırılmalı
- Baca gazı sensörü olmayan cihaz yasak
Mutfaklar İçin Kontrol Listesi
- Otomatik söndürme sistemi var mı? (100+ kişi)
- Gaz algılama sistemi kurulu mu? (LPG/doğalgaz)
- 120 dakika yangın bölmesi kontrol edildi mi?
- Bodrumda mutfak varsa ikinci çıkış var mı?
Sobalar İçin Kontrol Listesi
- Baca temizliği yapıldı mı? (Son 2 ay)
- Soba altı yalıtımı uygun mu?
- Yanıcı malzeme kontrolü yapıldı mı?
- Kullanılmayan sobalar kaldırıldı mı?
Ek Güvenlik Önlemleri
Mutfaklarda Yangın Riski Azaltma
- Yağ birikimini önlemek için davlumbaz filtreleri aylık temizlenmeli
- Elektrikli ekipmanlar su kaynaklarından uzağa yerleştirilmeli
Soba Kullanımında Dikkat Edilecekler
- Baca çekişi düzenli kontrol edilmeli
- Karbonmonoksit dedektörü bulundurulmalı
